Nordwise® ainulaadne juuretisekultuur Lactobacillus plantarum TAK59 annab hapnemiseks vajalikud bakteritüved, mis aitavad kapsastel õigesti hapneda. Nordwise® juuretis kapsaste hapendamiseks elusate piimhappebakteritega kindlustab stabiilse ja õige hapnemisprotsessi, langetades toote happesust alates esimesest ööpäevast kuni hapnemisprotsessi lõpuni.

Valmista ise!

1 pakk= 2 pakikest (2 x 0,5 g)  

1 pakike = 2 kg hapukapsaid

2 kg hapukapsaste valmistamine:

1. Lahustage 1 pakike (0,5 g) juuretist 100 ml vees (mitte kasutada üle 40 °C vett).

2. Peske kapsad, eemaldage pealmised lehed ja kapsa südamik.

3. Viilutage kapsad õhukesteks ribadeks köögikombainiga või noaga.

4. Lisage 2 kg riivitud kapsale 2 spl soola.

5. Segage ja muljuge kapsast käsitsi kuni rakuvedeliku eemaldumiseni.

6. Asetage kapsad puhtasse anumasse. Segage juurde juuretise-vee segu, pressige kapsad tugevalt kokku nii, et toode oleks üleni veega kaetud. Sulgege purk õhukindlalt.

7. Hapendage kapsaid toatemperatuuril 3 ööpäeva.

Hapnenud kapsaid võib koheselt süüa või säilitada külmkapi temperatuuril.

???? videoõpetuse leiad www.nordwise.eu/valmista-ise